发烧友在家如何做咖啡
发布时间：2016-08-22
每位对咖啡过分热爱的人（以下我们用“发烧友”来简称），对咖啡的追求是永无止境的，制作咖啡是一种慢工出细活的事情。做一杯符合自己审美观的的咖啡，是所有咖啡发烧友的烦恼。
一.好咖啡的标准
1.咖啡油脂•金黄醇厚
咖啡的油脂是由脂肪，二氧化碳，植物油和糖构成的，覆盖在表面的油脂直接影响着咖啡的口感和酸度。
2.奶泡•绵柔细密
选择鲜奶来打奶泡是最好的，控制打奶泡的时间，打出来的奶泡才绵绸，使拉花变得更加简单。
3.拉花•随心所欲
每一位咖啡发烧友，都有自家的一门拉花技术，独家的手法，每个图案都是独一无二的。
二.发烧友配置
咖啡发烧友会选用大锅炉的咖啡机；专业级的牛角漏斗；单层无底滤网，才能保证萃取出金黄醇厚的咖啡油脂，和绵柔细密的奶泡。这样拉花才会事半功倍，随心所欲。
三.制作步骤
第一步.研磨咖啡豆
两勺的咖啡豆，研磨时间15s，这样咖啡粉的粗细程度是最合适的。
第二步.注水
首先往水箱注入纯净水。
第三步.压粉
压粉这是一门细活，意式咖啡的萃取，会有较高的压力，所以粉要足够的细，压粉的前提下要用力均匀；压紧压平。这样萃取出来的油脂更丰富细腻，久而不散。
第四步.萃取咖啡
拧上装好咖啡粉的漏斗，打开电源开关，按下左边咖啡按钮，指示灯在闪烁，表示咖啡机在预热。预热结束后，向左旋转按钮，开始制作Esprsso。
第五步.打奶泡
按下左边奶泡按钮，指示灯闪烁完毕后，向右旋转按钮，开始打奶泡。
将蒸汽棒贴近奶面，打开蒸汽听到刺耳的声音后，将蒸汽棒插入拉花杯底部，轻轻地逆时针方向搅动牛奶。手感拉花杯烫手的感觉便可关闭蒸汽。摇晃一下拉花杯。
第六步.拉花
将奶泡倒入咖啡里的时候，拿着拉花杯左右摇晃，逐渐往后移拉花杯并缩小晃动的幅度。当出现白色“之”字型奶泡痕迹时，顺势往后拉。就能成为一个“心”。
最后，你就可以享受这杯“发烧级”的咖啡。
