十二道蒸味，一蒸锅全搞定
发布时间：2016-10-03
亲手为客人做一桌饭菜，
是最真诚的待客之道。
家里来客人，菜鸟也得变大厨。
十二道蒸味，小编用一个蒸锅全搞定！
十二道蒸味清单
一、海鲜篇：清蒸梭子蟹、芦笋蒸明虾、蒜蓉粉丝蒸扇贝、蒜蓉粉丝蒸扇贝
二、肉食篇：蒜蓉豆豉蒸排骨、粉蒸五花肉、蒸水蛋
三、蔬菜篇：蒜蓉粉丝蒸丝瓜、金银蒜蒸南瓜、凉拌素三丝
四、主食篇：咖喱牛肉饭、蒸点心、玉米、紫薯、芋头
一、海鲜篇
梭子蟹、明虾、鲫鱼、扇贝
1.清蒸梭子蟹
食材：螃蟹，盐、黄酒、姜末、酱油、白糖、味精、麻油和香醋各少许
做法：
1、将螃蟹用牙刷或毛刷对着水冲洗刷干净，肚皮向上（防止蟹黄外流）放在盘子里；
2、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒和麻油搅和，另取一小碗，放醋待用；
3、将螃蟹放入蒸笼，蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时取出，蘸调好的味碟食用。
2.芦笋蒸明虾
食材：大虾、芦笋、葱、姜、蒜、盐、酱油、辣椒
做法：
1、洗净大虾、芦笋、葱姜蒜等备用；
2、洗净的大虾装盘，放入上层蒸架，芦笋切段，放入下层蒸架；
3、启动机器，蒸5~8分钟；
4、葱姜蒜切末，加入酱油、盐、辣椒（根据个人喜好添加），制成酱汁；
5、海鲜与芦笋蒸好后，蘸酱汁食用，荤素搭配，营养全面易消化。
3.蒜蓉粉丝蒸扇贝
食材：扇贝、粉丝30g、食用油、盐、葱、蒜、酱油各少许
做法：
1、把扇贝肉剥出来，洗干净，把扇贝壳也洗刷干净，将扇贝肉放进壳内，用盐水倒入扇贝肉上，腌几分钟；
2、粉丝泡发，在扇贝底部和肉上各铺一层；
3、葱蒜切沫，加盐，热油炒出香味；
4、将炒香的蒜沫再混合一些生蒜沫和酱油制成酱汁；
5、将蒜汁浇在扇贝上，放入蒸笼，蒸5分钟即可。
4.清蒸花甲鲫鱼
食材：鲫鱼1条、花甲150g、姜、葱、李锦记蒸鱼豉油、水、米酒、葱花、辣椒丁
做法：
1、鲫鱼先放入盘中，放上姜片与葱段；
2、放上花甲；
3、将蒸鱼豉油、水、米酒按照3:2:1调成酱汁，均匀浇在盘中；
4、启动机器，水开后放入蒸盘，蒸8~10分钟；
5、出锅撒上葱花即可。
二、肉食篇
蒜蓉豆豉蒸排骨、粉蒸五花肉、蒸水蛋
5.蒜蓉豆豉蒸排骨
食材：排骨100g、蒸肉粉、蒜蓉、豆豉、生抽、盐、糖、油、生粉
做法：
1、排骨洗净沥干，用盐、糖、油、生抽、生粉拌匀，腌制备用；
2、蒜拍碎，加入豆豉一起剁成末；
3、将剁好的蒜蓉豆豉加入排骨中，拌匀；
4、启动机器，放入排骨蒸30分钟即可。
6.粉蒸五花肉
食材：五花肉150g、胡萝卜半根、盐、生抽、蒸肉粉、葱花
做法：
1、五花肉切片，加入盐、生抽抓匀，腌制半小时；
3、等待的时间里，将胡萝卜去皮擦丝，铺在盘子底；
4、蒸肉粉打湿，将腌制好的肉片裹满米粉，码入盘中；
5、启动机器，水开后放入蒸30分钟，出锅后撒上葱花即可。
7.蒸水蛋
食材：鸡蛋3个、葱花、盐、酱油
做法：
1、鸡蛋打散，加入一点点盐；
2、加入与鸡蛋等量的温水，搅拌均匀，倒入盘中；
3、启动机器，水开后放入蒸8分钟左右；
4、蒸好后，出锅倒入适量酱油、撒上葱花即可。
三、蔬菜篇
蒜蓉粉丝蒸丝瓜、金银蒜蒸南瓜、凉拌素三丝
8.蒜蓉粉丝蒸丝瓜
食材：丝瓜2根、朝天椒2根、大蒜1头、盐适量、油适量、生抽少许
做法：
1、丝瓜去皮切段，朝天椒切小段，蒜蓉切末；
2、热锅热油，倒入蒜蓉，加适量生抽和盐炒香；
3、每段丝瓜上都浇一勺蒜蓉酱，再放上一点朝天椒；
4、启动电蒸笼，等水开后放入丝瓜，蒸8分钟即可。
9.金银蒜蒸南瓜
食材：南瓜、蒜、盐、糖、鸡粉、油、生抽
做法：
1、南瓜去皮切块，蒜切末；
2、起锅放少许油烧热，加入一半蒜蓉，加入盐、糖、鸡粉炒香，即为熟蒜；
3、将生蒜蓉和熟蒜蓉一起拌匀，即为金银蒜；
4、将金银蒜铺匀在南瓜上；
5、启动机器，水开后放入南瓜蒸10~15分钟，即可食用；
10.凉拌素三丝
食材：金针菇、青瓜半根、胡萝卜半根、蒜蓉、朝天椒、盐、糖、麻油、生抽、醋、辣椒油
做法：
1、金针菇洗净沥干水，上锅蒸熟；
2、青瓜与胡萝卜切丝，与熟金针菇一起；
3、将蒜蓉、朝天椒、盐、糖、麻油、生抽、醋、辣椒油制成酱汁；
4、酱汁浇在盘中，搅拌均匀即可。
四、主食篇
咖喱牛肉饭、蒸点心、玉米、紫薯
11.咖喱牛肉饭
食材：精牛肉、胡萝卜、土豆、黄咖喱、大米、
做法：
1、牛肉、胡萝卜、土豆洗干净切小块，牛肉过热水焯一下；
2、将咖喱与牛肉、胡萝卜、土豆拌匀，装入盘中备用；
3、将大米洗净，装入碗中，加入比例为2/3的水（可根据个人喜好调整）；
4、将咖喱牛肉与米饭分别放入上下层蒸架；
5、启动机器，定时20分钟，同时烧开水备用；
12.蒸点心、杂粮
食材：包子
做法：
1、将包子、鸡蛋、熬好的粥，全部放入机器中；
2、盖上盖子，打开机器；
3、洗漱完毕后，早餐就加热好了。
食材：玉米若干、紫薯若干、芋头若干
做法：
1、玉米、紫薯和芋头洗净，放入蒸笼；
2、加水，启动机器，蒸10分钟左右；
3、蒸好后，搭配粥或者牛奶、豆浆、果汁等，就是一顿营养丰富又健康的早餐。
以上所有菜肴，小编用的就是这款摩飞电蒸笼，
十二道蒸味，一锅全搞定！
你也动手试试吧~
