这些零食，要让小孩多吃点
发布时间：2019-05-31
“不准吃！”我们家的零食大作战从我们轩哥学会屁颠屁颠跑去翻零食柜开始就没停过。我的狮吼功在为人妻后没啥长进，倒是在当妈后，不断魔化。一直夸我温柔的老胡也着实看不下去了。我有什么办法呢？难道任由他大牙还没长齐，就因为吃太多糖蛀掉？上次吃太多上火零食带来的后遗症还历历在目，太可怕了……
“你给我站住……”谁还不是个宝宝，为什么要这么对我（哭）。
只是六一即将到来，对于一个无比爱吃零食的儿童来说，自助餐式的零食大餐确实是个不错的选择。
因此我潜心修炼（看各种食谱），终于得这么几个健康，多吃无害小孩又喜欢的零食宝典，希望对有同款宝宝的宝妈们有所启发，让我们一起过个没有嘶吼，只有母慈子孝的六一。
缤纷溶豆
没错，就是外面一小包就要40多的溶豆，只是外面买的溶豆糖粉和添加剂不受控，而自己做的这些“小帽子”，其实就是打发后的蛋白，混合老酸奶或者果蔬泥，低温烘干出来的小零食。自制的溶豆，低糖、健康、无添加，现在很多宝妈都爱做它给小孩子吃，对身体无负担。
食材：蛋白70g、细砂糖12g、柠檬汁4g、玉米淀粉6g、老酸奶35g/蔬果泥25-35g
工具：打蛋器、干果机、果汁机
做法：
1、选择喜欢的蔬果，如红心火龙果、蓝莓、草莓、芒果、番茄、胡萝卜、菠菜、南瓜、紫薯用果汁机制作成蔬菜泥；
2、把细砂糖分成约三等份，第一份倒入蛋白中，用电动打蛋器打发至出现大泡沫，倒入第二份糖打发至泡沫变小，倒入第三份糖和柠檬汁打发至没有泡沫，蛋霜能拉出直钩。
3、筛入玉米淀粉，轻轻翻拌均匀，加入蔬果泥或者老酸奶。
4、取一个裱花袋剪小口，放入花型裱花嘴，再装入调好色的蛋白霜。
5、在烘干架上放上可烘油纸，挤上指头大小的小球。
6、把溶豆放在干果机中，调至75度烘3小时，烘至表面干爽且不粘手，能轻易脱离可烘油纸即可。
Tips:
喜欢原味的，就加浓稠的老酸奶。
喜欢七彩缤纷的，可以把各种果蔬打成泥混合进去。
像红心火龙果、菠菜、南瓜，都是很好选择。
这个轩哥就是想一次吞一罐，他妈也没意见啊。
黄金南瓜脆片
一个可以替代薯片的，好吃到停不下来的健康零食。惊不惊喜意不意外？薯片之所以脆而爽，主要是因为油炸和添加各种调味剂，我们大人吃多了都难免要喝凉茶来降降火，更别说小屁孩。黄金南瓜脆片主要是低温烘干南瓜土豆泥，添加极少量盐和糖，然后自己裁喜欢的形状，不仅健康美味，还很适合亲子互动。
材料：南瓜泥50g、土豆泥40g、盐1g、糖2g、黑白芝麻适量
工具：干果机、圆柱形模具
做法：
1、把南瓜泥和土豆泥混合，并搅拌均匀，加入盐、糖调味。
2、在烘干架上铺上硅胶可烘垫，把南瓜土豆泥倒上，用刮板刮平，再均匀撒上黑白芝麻。
3、把烘干架放进干果机中，调至70℃烘3小时，待南瓜土豆泥变成半干的状态取出。
4、把半干的南瓜土豆泥裁剪出菱形或者三角形，用圆柱体模具定型。
5、连同圆柱体模具一起放入烘干机中，调至70℃烘4小时，至彻底烘干即可。
Tips：
南瓜土豆泥抹得越薄越好，缩短烘干时间，口感更脆。
脆片的形状可按自己的喜好裁剪。
圆柱形模具可用杯子或家中其他圆柱形的器皿代替。
这个明显可以直接给轩哥当饭吃了，巴适得很。
果干棒棒糖
晶莹剔透的糖更有一种零食诱惑感，无论是外层的糖还是里边的果干都可以嚼很久，一根棒棒糖可以花掉臭小子半个小时以上的时间，实际上就是给他一箩筐，他能吃到的也很有限，机智如我呀。
食材：珊瑚糖 200g、草莓/猕猴桃（或者其他孩子喜欢的水果）各1个、 棒棒糖模具、糖棒、糖包装若干
工具：干果机、多功能锅、电子秤
做法：
1、用电子秤称100g珊瑚糖，10g水，分别倒入多功能锅的小圆盘里熬煮（用六圆盘，糖与锅的接触面积小且不粘锅）
2、开到中档熬糖，约10-15分钟后挺火或调至最低档等糖消泡（低档位温度不会过高，基本不会熬焦了），大约10分钟后来看，糖都化了即可关火。
3、提前用干果机制作果干。草莓干：5小时 70℃ 猕猴桃干 5小时 80℃。
4、浇糖。先浇一半，待糖稍稍凝固后放果干，然后再浇另一半，接下来就是等了。
5、静等棒棒糖冷却到室温，凝固成晶莹剔透的棒棒糖就好了。
Tips：
浇糖时候要果断决绝，不然糖的形状不够均匀。
白砂糖可以替代珊瑚糖，就是熬煮的时间需要更久。
这个零食的含糖量稍微高了点，一般我只会给2根，自助？等轩哥打得过我再说吧。不过剩下的果干倒是可以一把一把的喂，本来也是富含各种维生素的水果，用干果机制成干果后，保留精华，口感也很特别，很适合哄小孩子和自己，吃再多也不胖。
不知道这是不是什么魔鬼定律，爱吃零食的小孩不喜欢吃肉。反正让我家轩哥吃肉比让他吃粑粑还困难（哦，他小时候自己好奇偷偷的……） 还好风味牛肉条是零食不是肉。
材料：牛肉500g、生抽30ml、老抽5ml、盐5g、姜片4片、五香粉10g、料酒20ml、香叶2片、桂皮2克、草果1颗、孜然10g、孜然粉15克、冰糖8g、清水适量
工具：干果机、多功能锅
做法：
1、把牛肉清洗干净，切成约13cm长，1cm粗的长条 。
2、加入生抽、老抽、五香粉、孜然粉、孜然粒、盐、姜片、料酒搅拌均匀，冷藏腌制一个晚上。
3、隔天把牛肉条取出。使用多功能锅，搭配深锅，倒入牛肉条及腌料，再加入香叶、草果、孜然粒和冰糖，再倒入没过食材的清水，把温度调至高档位，烧开后，再把温度调至低档位，继续煮40分钟，煮好后捞起晾凉。
4、把牛肉条放在干果机中，调至45度烘2小时，制成肉干即可。
Tips：腌制牛肉所用的药材可以用汤料包装起，更方便卤煮。
不过出于本宝宝也得过六一的私心，在调味料这块加的有点重，小孩子还是吃几块就好了，其他的都是我的。 如果单纯做给小孩子吃的，调味料这块要简化到剩下生抽、老抽、盐和冰糖。
儿童节既是给孩子们放肆的一天，也可以是成人们找回小时候看待生活与世界的眼睛的一天。过个不一样的儿童节，跟孩子一起，留住生命中精巧美好却稍纵即逝的片刻。
